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发布时间:2020-03-21 17:49:09
说起杜松子酒作为酒基的马提尼和其它种类的马天尼都是比较常见的鸡尾酒调制方法,其实对于各种鸡尾酒的调制往往是因为追求独特的酒精口感和特定的环境原料的产物!至于像007要求的摇和搅拌的要求对于这款酒至为重要,还有比例温度个人都有不同的要求,在你了解了各种基酒并且知道了每一种调和糖浆后,才能根究食物和人文环境调制出适合当时环境和天气条件的好东西。就像烹饪我个人不太喜欢计较固定的原料配比,一个不能随机应变举一反三的调酒师和厨师到最后都会无法推陈出新,所以一种调制方法会出现不同的味道,原料的加减也是掌握品尝者口味的关键,作为一种服务技巧应当看情况来掌握,都是一个味道和技校调酒师没什么两样,所以你学会了每种常规鸡尾酒调制只是掌握了标准,关键是根据原料的改变而不改变!
马天尼酒被称为“鸡尾酒中最佳杰作”-鸡尾酒之王。有人说:“鸡尾酒自马天尼酒开始,又以马天尼酒告终。”马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒,最早以甜味为主,选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁,辛辣的味感逐渐成为主流。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》,介绍了268种马天尼酒。
使用马天尼酒的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼·埃·罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒开始的。也有人说其发祥地是美国,是在旧金山的酒吧里诞生的。因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等区别。此外也还有加小方冰块和摇动的制法。另有把基酒换为其他烈性酒的,如俄得克马天尼酒等。也有把苦艾葡萄酒换成本酒的,就叫萨开天尼。又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料,加上糖份,再加入种种药味香料和强化剂,如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种:甜的称为 SWEET VERMOUTH,或ITALIA VERMOUTH。其酒色浓厚;而辛辣的则称为DRY VERMOUTH,或FRANCE VERMOUTH。它是一种色泽淡泊,甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲,消除疲劳。
在葡萄酒内加入香草的习惯已有好几百年历史。一百五十余年前,一名为马天尼之家族于意大利都灵市附近,开设一家小型葡萄酒长,精研混酒技术,创制出今日名为“威末”的新酒。马天尼产品迅即流行意大利,亦得到全球的推崇,被誉为具有低酒精度、精雅高贵而气味芬芳的开胃酒。
饮用马天尼的理想方法是净饮或创制各式各样的鸡尾酒。马天尼甜红威末有红棕色彩及醇厚味道。马天尼干威末有一种特有的花香和辛辣味;宜充分冷冻后饮用或以宽底杯加冰饮。马天尼甜白威末色泽呈淡黄,香气浓烈,味道微甜;宜充分冷冻或加冰饮用。
调配方法:
材料:金酒(Gin) 1.5盎司、干味美思(Dry Vermouth) 5 滴
制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱",干马提尼就变成"吉普森"了。
操作:
A、洗净双手并擦干;
B、在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯;
C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中;
D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内;
E、用量酒杯将金酒量入酒杯内;
F、用吧匙进行调和,搅拌10次左右即可;
G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉;
H、使用滤冰器过滤冰块,将酒倒入鸡尾酒杯中;
I、用水果夹夹取橄榄放人杯内;
J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上;
K、清洁器具、清理工作台。
好了,以上内容便是小编今天和大家分享的有关马天尼的一些相关知识,有不同见解的的可以私信小编或者在下方评论区给小编留言哦!
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1、中华
2、红塔山
3、极品云烟
4、娇子
5、芙蓉王
6、红河
7、利群
8、白沙
9、红金龙
10、五叶神
品牌介绍:中华是我们国家著名的高档烤烟,它最早是诞生于1951年,在这几十年的发展历程中,中华已经成为了国家界别的特供烟草,还是接待外国友人的国宾礼品,具有非常重大的意义。中华现今已经是中国香烟界的代表产品了,它更是广销至全球各地,大约能在近四十个国家中见到它的身影。
公司名称:上海烟草集团
总部地点:上海
品牌介绍:红塔山是在1956年所创立的一个烟叶复烤厂,起初是一个小规模的烟草草,现如今已经发展成为了全国第一的大企业,还被列为是世界前列的跨国烟草集团,是中国民族企业的一个发展历史。红塔一直是秉持着创新的理念,致力于给消费者带来最具价值意义的产品。
公司名称:红塔烟草有限责任公司
总部地点:云南玉溪
品牌介绍:在中国十大名烟排名中,极品云烟是由红云集团昆烟卷烟厂所创立,时间正是处于1958年的大跃进。这款香烟是利用了我国著名书法家王羲之的真迹--“云烟”两字,具有非常重大的意义,是将中国古代的属书香气中与香烟进行了结合,使其更具高档的感觉。
公司名称:红云集团昆烟卷烟厂
总部地点:云南昆明
品牌介绍:娇子是这个品牌成立十周年所创立的一款战略性徐产品,它是由成都卷烟厂所研发制作的,被誉为是成都的名片,中国最具价值的品牌之一。成都卷烟厂成立于1952年,是四川省最大的卷烟企业,每年的香烟生产量高达92.2万箱,并且还在持续不断的发展中,致力发展成为中国最大的卷烟企业。
公司名称:成都卷烟厂
总部地点:四川成都
品牌介绍:芙蓉王是常德卷烟厂所设立的一款香烟品牌,它的这款产品拥有十几个牌号,从1951年成立至今,产品畅销于全国各地名获得了无数的奖章和称号。现如今芙蓉王已经是国有型的大企业了,每年的营业额更是高达229亿人民币,在全国各地的员工数量接近2700人次,是国家级的香烟品牌了。
公司名称:湖南中烟工业公司常德卷烟厂
总部地点:湖南常德市
品牌介绍:在中国十大名烟排名中,红河是由云南红云红河集团所设立的一个香烟品牌,他从筹建到试产在到投产总共花费了3年的时间,正式的单品牌生产是在1993年才开始的,从筹建已经是隔了8年的时间。红河的品种大约是有13个,从红河V6到精品99再是精品88、甲级等一系列产品,能够符合各种人群的需求。
公司名称:云南红云红河集团
总部地点:云南昆明
品牌介绍:利群是浙江中烟工业有限责任公司所制造的一款香烟品牌,被称为是中国的十大名烟之一。浙江中烟工业成立于2007年,是由浙江烟草实施工商分离未来的,后来它凭借自身的努力与优势,创造出了许多的优秀产品,在2016年的8月份更是被评为了中国国企的五百强企业,在其中位列178名。
公司名称:浙江中烟工业有限责任公司
总部地点:浙江省杭州市
品牌介绍:白沙是由湖南的湖南中烟工业有限责任公司所研制出的一款香烟品牌,它成立于1957年,还为此设立了不同的档次,由浅色到深色,还分为了软白沙和盒白沙以及精品一代、二代、软精品白沙;高档系列则有红色和牌、紫色和牌、珍品白沙等等一系列产品。
公司名称:湖南中烟工业有限责任公司
总部地点:湖南长沙
品牌介绍:在中国十大名烟排名中,红金龙是属于武汉烟草集团旗下的一款香烟品牌,它的这款产品最早是创立于三十年代左右,是属于卡标类型。武汉烟草集团的前身是南洋兄弟烟草公司,后来随着企业的逐渐扩大,它也成为了中国最具名气与价值的名族企业,也是中国历史最悠久的烟草企业。
公司名称:武汉烟草集团
总部地点:上海
品牌介绍:五叶神是1999年成立的一家烟草公司,它的总部位于广东省深圳市。发展至今,五叶神一直凭借自身的绿了进行创新改革,制作出了许多特色产品,它的烟草累积销量达到了230亿人民币,创造出了无数的神话,是中国人心目中的品质保障。
公司名称:广东五叶神实业发展有限公司
总部地点:中国广东省深圳市
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